Айва обыкновенная (Cydonia oblonga)

1. Общие сведения

Русское название: Айва обыкновенная, айва продолговатая.

Латинское название: Cydonia oblonga Mill. (синонимы: C. vulgaris Pers., Pyrus cydonia L.).

Семейство: Розоцветные (Rosaceae).

Краткое ботаническое описание:
Айва — листопадное дерево или крупный кустарник высотой от 1,5 до 8–10 м, с косо вверх поднимающимися ветвями. Кора тонкая, чешуйчато-лупящаяся, на стволе тёмно-серая, на молодых побегах — буровато-серая, шерстисто-войлочная.

Листья очерёдные, яйцевидные или овальные, длиной 5–12 см, сверху тёмно-зелёные, голые, снизу сероватые от войлочного опушения. Цветки крупные, до 5 см в диаметре, одиночные, бледно-розовые или белые, распускаются в мае–июне. Плод — ложное яблоко, почти шаровидное или грушевидное, лимонно-жёлтого цвета, у культурных форм до 15 см в диаметре. Мякоть очень ароматная, малосочная, жёсткая, терпко-сладкого вкуса, содержит каменистые клетки. Созревает в сентябре–октябре.

Где растет:
Родиной айвы считаются Малая Азия, Персия и Закавказье. В диком виде произрастает на Кавказе, в Закавказье и Средней Азии. В культуре широко распространена в Средиземноморье, Центральной и Западной Европе, Северной Америке, Японии, а также в Молдавии, на Украине, Северном Кавказе и в Астраханской области .

Растёт на равнинах в лесах по опушкам, полянам, по берегам водоёмов, на склонах в нижнем поясе гор, поднимаясь до 1400 м над уровнем моря. Предпочитает глубокую, рыхлую, плодородную и влажную почву.

Культивация:
В культуре айва известна с древности — её возделывали ещё древние греки на Крите и в Крыму. В настоящее время выведены десятки сортов, в том числе зимостойкие, успешно выращиваемые в Поволжье и других регионах умеренного климата . Айву применяют также в качестве подвоя для груши .

2. Ботаническое описание (подробно)

• Жизненная форма: Дерево или крупный кустарник.
• Высота: От 1,5 м (карликовые формы) до 8–10 м (высокорослые) .
• Корневая система: Стержневая, глубоко проникающая в почву.
• Стебель: Кора тёмно-серая, чешуйчато-лупящаяся. Молодые побеги буровато-серые, с густым войлочным опушением.
• Листья: Очерёдные, цельнокрайние, яйцевидные или широкоэллиптические, длиной 5–12 см. Верхняя поверхность тёмно-зелёная, голая; нижняя — серовато-зелёная, войлочно-опушённая. Черешок короткий.
• Цветки: Крупные, одиночные, до 5 см в диаметре. Лепестки бледно-розовые или белые. Цветение происходит в мае–июне, после распускания листьев.
• Плоды: Ложные яблоки округлой или грушевидной формы, лимонно-жёлтые, часто с опушением. Масса плодов у культурных сортов достигает 1–2,5 кг . Мякоть твёрдая, терпкая, содержит каменистые клетки.
• Период цветения: Май–июнь.

3. Химический состав

В различных частях айвы обнаружены следующие группы биологически активных веществ:

Плоды:

• Сахара — до 16% , преимущественно фруктоза (5,3–12,1%) .
• Органические кислоты — до 1,22% (яблочная, лимонная, винная) .
• Дубильные вещества — 0,1–1,8% .
• Пектиновые вещества — до 4,7% .
• Флавоноиды — идентифицированы кверцетин, кемпферол, лютеолин, апигенин, рутин, эпикатехин, а также их гликозиды . В плодах айвы методом UPLC-MS/MS идентифицировано 65 компонентов, включая 22 флавоноида, 16 органических кислот и 11 полифенолов .
• Витамин С (аскорбиновая кислота) — 10–12 мг% .
• Микроэлементы: железо, медь .

Семена:

• Слизи — до 20% .
• Жирное масло — до 8,15% .
• Цианогенный гликозид амигдалин — около 0,53% (ядро семян ядовито!) .
• Белки, крахмал, дубильные вещества.

Листья и кора:

• Флавоноиды: кверцетин, кемпферол .
• Кофейная кислота .
• Гликозиды .

4. Лечебные свойства (по действию)

Препараты айвы, согласно данным научной и народной медицины, обладают следующими фармакологическими свойствами:

• Вяжущее — дубильные вещества плодов укрепляют слизистые оболочки, помогают при диарее .
• Обволакивающее — слизь семян, набухая в воде, создаёт защитную плёнку на слизистых, уменьшает раздражение .
• Мочегонное (диуретическое) — препараты айвы способствуют выведению жидкости, применяются при отёках .
• Желчегонное — плоды стимулируют отток желчи .
• Противовоспалительное и смягчающее — применяется при воспалительных заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта .
• Антиоксидантное — листья айвы демонстрируют высокую антиоксидантную активность, что подтверждено методами DPPH, ABTS и FRAP .
• Противомикробное и антибактериальное — экстракты активны в отношении ряда патогенных бактерий .
• Гипогликемическое (сахароснижающее) — плоды ингибируют α-глюкозидазу, что замедляет всасывание углеводов .
• Общеукрепляющее — благодаря витаминам и микроэлементам применяется при анемии и упадке сил .

5. Применение при болезнях (по заболеваниям)

• Сахарный диабет — плоды айвы ингибируют α-глюкозидазу, что способствует снижению уровня глюкозы в крови . Отвары листьев и коры применяются при диабете .
• Анемия (малокровие) — благодаря высокому содержанию железа плоды, особенно в печёном виде с мёдом, назначаются при железодефицитной анемии .
• Гастрит — отвар семян оказывает обволакивающее действие, уменьшает раздражение слизистой при гастритах с повышенной кислотностью .
• Бронхит, кашель — слизь семян применяется как смягчающее и противовоспалительное средство при воспалениях верхних дыхательных путей .
• Гипертония — отвары листьев и коры применяются для снижения артериального давления .
• Отеки (сердечные и почечные) — мочегонное действие плодов помогает при отёках .
• Диарея (понос) — вяжущие свойства плодов применяются при желудочно-кишечных расстройствах .
• Ангина, стоматит — отвары плодов и листьев используются для полосканий при воспалениях горла и полости рта .
• Ожоги, геморрой — наружно отвар семян применяется для смягчающих и противовоспалительных компрессов .

6. Народные рецепты

Рецепт 1. Слизь семян при кашле и гастрите

• От чего помогает: От кашля, при воспалении желудка и кишечника.
• Источник: Народная медицина .
• Используемые части: Семена (целые!).
• Ингредиенты: 5–10 г целых семян, 1 стакан холодной кипячёной воды.
• Приготовление: Залить семена водой, настаивать 8 часов.
• Применение: Принимать по ½ стакана 3–4 раза в день до еды .
• Важно: Семена не разжёвывать, не измельчать — ядро содержит ядовитый амигдалин.

Рецепт 2. Слизистый отвар семян при колите

• От чего помогает: При колите, дизентерии у детей в период выздоровления, воспалении горла.
• Источник: Народная медицина .
• Используемые части: Семена измельчённые.
• Ингредиенты: 10 г измельчённых семян, 1 стакан горячей воды.
• Приготовление: Кипятить на водяной бане 20 минут, охладить 10 минут, процедить.
• Применение: Пить по ⅓–½ стакана 3 раза в день до еды .

Рецепт 3. Айва печёная при анемии

• От чего помогает: При малокровии, упадке сил.
• Источник: Народная медицина .
• Используемые части: Плоды.
• Ингредиенты: Спелые плоды айвы, мёд по вкусу.
• Приготовление: Плоды испечь в духовке до мягкости, протереть, смешать с мёдом.
• Применение: Принимать по 1–2 столовые ложки 3 раза в день.

Рецепт 4. Отвар листьев при диабете и гипертонии

• От чего помогает: При сахарном диабете и гипертонической болезни .
• Источник: Народная медицина .
• Используемые части: Листья.
• Ингредиенты: 5 г сухих листьев, 1 стакан горячей воды.
• Приготовление: Кипятить на водяной бане в закрытой посуде 15 минут, охлаждать 45 минут, процедить, довести объём до исходного.
• Применение: Принимать по 2 столовые ложки 3–4 раза в день до еды. Хранить в холодильнике не более 3 суток .

Рецепт 5. Отвар плодов при диарее

• От чего помогает: При расстройстве желудка и кишечника.
• Используемые части: Плоды сушёные.
• Ингредиенты: 1 столовая ложка измельчённых сухих плодов, 200 мл воды.
• Приготовление: Залить водой, варить на медленном огне 10–15 минут, настоять, процедить.
• Применение: Пить по ½ стакана 3–4 раза в день.

7. Сбор и заготовка

• Какие части растения собирают: Плоды, семена (из плодов), листья, кора.
• Когда собирать:
  • Листья — в июне–июле .
  • Плоды — в сентябре–октябре, до наступления заморозков .
• Как собирать: Плоды аккуратно срывают или срезают в сухую погоду . Собранные плоды сортируют, удаляя повреждённые. Листья обрывают вручную.
• Как сушить:
  • Листья — сушат в тени или в сушилке при 40–50°C .
  • Семена — извлекают из свежих плодов, сушат при температуре 40–50°C .
• Выход сырья: По имеющимся источникам данных нет.
• Срок хранения и условия: Листья и семена хранят в плотно закрытой таре (стекло, жесть) в сухом прохладном месте. Срок годности — до 1 года. Свежие плоды при температуре 0…+1°C и влажности 80–90% могут храниться до весны .

8. Выращивание

• Можно ли вырастить на приусадебном участке: Да, айва широко культивируется как плодовое и декоративное растение .
• Требования к почве, освещению, влажности: Предпочитает плодородные, влажные, хорошо дренированные суглинки. Светолюбива. Выдерживает как засуху, так и временное переувлажнение. Может расти на засоленных почвах .
• Способ посадки: Размножается семенами, корневой порослью, отводками, черенками, прививкой (окулировкой).
• Уход за растением: Регулярные поливы, подкормки, обрезка кроны, удаление корневой поросли.
• Особенности сбора с культурных растений: Сбор проводится по тем же правилам, что и для дикорастущих.

9. Противопоказания

• Беременность: При отсутствии аллергии разрешена термически обработанная айва; помогает при токсикозе, анемии, высоком давлении .
• Кормление грудью: Айву следует исключить из рациона, так как дубильные вещества могут вызвать у младенца запор и вздутие живота .
• Детский возраст: Термически обработанная айва (пюре) вводится в прикорм с 11–12 месяцев, начиная с ½ чайной ложки . Сырая айва разрешена детям с 1,5 лет после тщательного очищения от кожуры (ворсинки раздражают гортань) .
• Склонность к запорам: Варёные и сырые плоды могут усиливать запоры из-за дубильных веществ .
• Плеврит: Применение не рекомендуется .
• Энтероколит: При остром воспалении кишечника может навредить .
• Индивидуальная непереносимость, аллергия .
• Семена айвы в свежем виде ядовиты — содержат амигдалин, при расщеплении выделяющий синильную кислоту. Использовать только целые семена для приготовления слизи. Не разжёвывать и не измельчать .

10. Дополнительные сведения

• Косметическое использование: Слизь семян применяется при трещинах губ и сосков молочной железы . Отвары плодов используются для укрепления волос .
• Хозяйственное применение: Из плодов готовят варенье, джемы, желе, компоты, цукаты и вино. Кожица плодов содержит эфирное масло, используемое как ароматизатор. Плоды айвы — мощный очиститель при интоксикации тяжелыми металлами .
• Интересные факты: Айва — одна из древнейших плодовых культур, возделывается более 4000 лет. В Древней Греции айва считалась символом любви и плодородия, её дарили новобрачным .
• Меры предосторожности: Ворсинки на поверхности плодов раздражают голосовые связки и гортань, вызывая кашель и осиплость. Перед употреблением плод необходимо тщательно очищать от кожуры .

11. Приложения (рецепты препаратов с дозировками)

Рецепт 1. Настой листьев при диабете и гипертонии

• Ингредиенты: 5 г сухих листьев айвы, 200 мл воды.
• Приготовление: Залить кипятком, нагревать на водяной бане 15 минут, настоять 45 минут, процедить, довести объём до 200 мл.
• Применение: По 2 столовые ложки 3–4 раза в день до еды .
• Курс: По рекомендации врача.

Рецепт 2. Слизь семян при кашле и колите

• Ингредиенты: 10 г измельчённых семян, 200 мл воды.
• Приготовление: Залить горячей водой, кипятить на водяной бане 20 минут, охладить 10 минут, процедить.
• Применение: По ⅓–½ стакана 3 раза в день до еды .

Рецепт 3. Сироп из плодов при анемии

• Ингредиенты: Спелые плоды айвы, сахар (или мёд).
• Приготовление: Плоды нарезать, залить водой, варить до размягчения, отжать сок, уварить до густоты сиропа .
• Применение: По 1–2 столовые ложки 3 раза в день .

12. Источники

• Турова А.Д. «Лекарственные растения СССР и их применение» — 1974
• Носаль М.А. «Лекарственные растения и способы их применения в народе» — 1960
• Носаль М.А., Носаль И.М. «Лекарственные растения в народной медицине» — 1991
• Шамрук С.Г. «Лекарственные растения. Сбор, заготовка, применение» — 1988
• Шухардин В.Н. «Лесная аптека. Дикорастущие лекарственные растения» — 1968
• Мишенин И.Д. «Лекарственные растения и их применение» — 1974
• Гаммерман А.Ф., Гром И.И. «Дикорастущие лекарственные растения СССР» — 1976
• Рабинович А.М. «Лекарственные растения на приусадебном участке» — 1989
• Завражнов В.И., Китаева Р.И., Хмелев К.Ф. «Лекарственные растения» — 1993
• Кароматов И.Д., Абдувохидов А.Т. «Лечебные свойства айвы» — 2018 
• Zhang L. et al. «The UHPLC-QTOF-MS Phenolic Profiling and Activity of Cydonia oblonga Mill.» — 2021 
• Chi B. et al. «Component Characterization, In Vitro Activities and Molecular Mechanism of Cydonia oblonga Mill. against Diabetic» — 2022